寒天とニンジンの組み合わせは目によく、活性酸素を打ち消す効果も
寒天でダイエットをしながら、もっと効率よく栄養素をとりたい！という人もいるはず。そんな人におすすめしたいのが、すりおろしたニンジンと粉寒天で作る「ニンジン寒天」です。
寒天にすりおろしたニンジンを加えて食べることで、歯ごたえがアップして味もよくなり、ニンジンの健康効果の恩恵にもあずかることができます。
ニンジンに含まれるβ－カロチンには、老化や病気のもととなる活性酸素を撃退する作用があります。
β‐カロチンは体内で目の健康を守るビタミンＡに変化します。
値段も手ごろで、一年中いつでも買えますし、すりおろして寒天で固めることで、ニンジン特有の風味も抑えられますから、ニンジン嫌いの子供も抵抗なく食べられるのではないでしょうか。
にんじん寒天の作り方
材料
- ニンジン1本（約150g）
- 粉寒天小さじ1と1/2
- 水400ml
作り方
- ニンジンの皮を薄くむいてすりおろす
- 水を入れた鍋に粉寒天を入れて、弱火で1～2分煮立たせてよく溶かしたあと、火からおろして①を加えてかきまぜる
- 2.を型に注ぎ入れて、あら熱がとれたら冷蔵庫へ。固まったらでき上がり
※ニンジンジュース、トマトジュースまたは豆乳（各250ｍｌ）と粉寒天（４ｇ）で作ってもおいしい。ジュースは、そのまま火にかけ粉寒天を入れて溶かす。豆乳は、先に煮溶かした寒天の冷ましぎわに豆乳をさっとまぜ合わせる。
