最近は日本人の牛乳離れが進み、消費量が年々減っています。牛乳は栄養が豊富なので、「飲むと太る」と思っている人が多いのかもしれません。ところが、牛乳を飲めば太るどころか、やせることがわかったのです。
ある専門学校が女子学生を対象に実験をしました。女子学生を２つのグループに分けて、片方は１日１回低脂肪乳を２００ｍｌ飲み、片方は乳製品の決まりを設けませんでした。そして両方のグループに４ヵ月間ダイエット生活を心がけてもらったのです。
その結果、低脂肪乳を飲んだグループは平均1.0ｋｇ減、対照群は1.1ｋｇ減と、体重には大きな差が出ませんでした。ところが、体脂肪量は、低脂肪乳群が1.7ｋｇ減、対照群が0.4ｋｇ減と、大きな差が出たのです。
また、筋肉量はそれぞれ、0.7ｋｇ増と、0.7ｋｇ減。ウェストは、低脂肪乳群は3.6ｃｍも細くなっていましたが、一方の対照群は1.1ｃｍ減でした。つまり、牛乳を飲むだけで、体脂肪が減り、くびれができたのです。
ワカメには食物繊維であるアルギン酸が含まれますが、このアルギン酸は腸に届いてから腸内善玉菌のエサとなって腸内環境の改善に役立ちます。ヨーグルトには整腸作用があることが知られていますが、その働きをさらに高めてくれるのです。
さらに、ヨーグルトの乳酸菌と組み合わせることで、ワカメのミネラル、とくにカルシウムの吸収率もアップします。
また、アルギン酸に包まれることで、ヨーグルトの乳酸菌が生きたまま腸に届く可能性があります。そもそもヨーグルトはダイエットに非常に適した食品です。乳酸菌やビフィズス菌を摂取することで便通がよくなりますし、コレステロール値も安定することがわかっています。
ワカメにも、単独でコレステロール値や血糖値の上昇を抑える作用があります。また、ビタミンＡ・Ｋや、ＥＰＡ系の脂肪酸も豊富。たくさん食べても低カロリーであることも、「ワカメヨーグルト」をダイエットにおすすめしたい理由です。
コレステロールの値が気になる人は、ヨーグルトにポリフェノールが豊富な食材を組み合わせて食べるとよいでしょう。たとえば、きな粉、ブドウ、イチゴ、キーウィなどです。
ポリフェノールには、血液中にだぶついたコレステロールを肝臓の中にどんどん運び込んで、胆汁として排泄し、コレステロールを下げるという作用があるのです。
ヨーグルトの乳酸菌にもコレステロールの上昇を抑える作用がありますから、組み合わせて食べればコレステワール値の安定にひと役買ってくれるはずです。
近年の研究で、乳酸菌にはさまざまな種類があり、働きや性質も違っていることがわかってきました。それに目をつけて作られたのが、独自の機能性を持つヨーグルトです。
たとえば、「明治プロビオヨーグルトLG21」（明治乳業）には、ピロリ菌を退治したり、胃の粘膜の荒れを整えたりするLG21乳酸菌が含まれています。また、「おなかへＧＧ！」（タカナシ乳業）には、腸の中を酸性にして腸の運動を促進するＬ乳酸菌ＧＧ株という成分が配合されています。
